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=== 平塘镇旅游地图 ===
=== 平塘镇资讯概况 ===
农业经济:平塘是农业为主的山区镇,传统以种水稻、玉米、薯类、豆类等农作物及毛竹、松木、杉木、黑榄、三华李、八角、大肉姜、粉蕉、龙眼等经济作物为主。现三华李、南蕉、大肉姜、龙眼等已形成一定规模的生产基础,三华李主要集中罗罅、榃棉、坳垌、甘垌、罗排、新中等地,面积10000多亩,年产6500多吨;南蕉主要集中在童子垠、倒流、罗罅、麻场、大湾等地,面积5800多亩,年产7700多吨;大肉姜主要集中在罗罅、榃棉、甘垌、湾龙、厚垌等地,面积6000多亩,年产9500多吨;龙眼主要集中在北中、北永、平塘、倒流、沙子、茅垌等地,面积3000多亩,年产1700多吨。每到收获季节,客商云集,到处都是一片畅销兴旺景象。平塘是该市林业大镇,全镇有宜林山地21万亩,主产杉树、松树、毛竹等。马安山有连片万亩毛竹林,是全省毛竹生产的重要基地之一。西坑山一带有4万亩连片杉树林和八角林。平塘镇拥有民营企业100多间,初步形成了以瓷土、铜、铁矿开采,小水电开发,电热管、针织、农产品及竹木加工生产为支柱的民营企业体系。目前,镇内的水电站在建和投产的有20座,瓷土开发10个矿点,铜铁矿开采点6个。办起电热管、针织、竹木器加工、花岗岩石材等厂73家。资源型企业已成为平塘新的经济增长点。
糯米粽:先把糯米浸泡捞起沥干,如要豆类的则加入四分之一的浸泡的绿豆、赤小豆、饭豆等,放到棕芒叶(当地山上一种芒叶,叶宽6—10厘米,长约30—50厘米)上,中间放入腊肉、叉烧、花生、芝麻、蓝叶等作馅,然包卷扎实。一种包成长圆条叫条粽,一种包成三角菱形,叫三角粽。然后放到水里煮熟即行。这种粽子清香芬芳,酥烂嫩鲜,肥糯不腻。
文化教育:平塘教育事业不断发展,教育质量逐年提高。全镇有中学3所,完全小学有马安、新中、黄龙、茅垌、沙子、罗排、大湾、湾龙、林垌、童子垠、倒流、平塘、罗罅、榃棉、坳垌、甘垌、北永、北南等18所。有教职员工450人,学生12000多人。适龄儿童入学率达98.6%,毕业班学生毕业率达99.2%。镇还建有文化中心站,安装有5座电视地面接收站,各村均办有文化室、广播室、体育场等文化设施。村村通电、通路、通电话,户户拥有电视机,群众文娱生活较丰富活跃,经常举行体育比赛,促进山乡文化蓬勃发展。平塘过去劳动之余,在树荫底下,以木棍、竹枝或瓦片做棋子,玩牛角棋、锅笃棋、三鸡棋、云棋,金木水火土五行棋和军棋、象棋。工余三五成鲜玩打狗,打丈、藏青、捉俘虏等活动。女孩子则玩走窝、抛石子、跳绳、拔河等游戏。现在普遍看电视、看电影,打桌球、篮球、乒乓球,或在文化室里演奏、演戏,看书报、摄影、唱粤曲等活动。老年人则喜欢聊天、打骨牌、麻将、扑克或打太极拳等活动。民间传统文化最突出有二项:唱涯歌平塘人由于语言讲涯(客家话)话,自然有涯(山)歌,多为自我创作,一般为每段四句,每句七字,惯用比兴起句,有律有韵,朗朗上口。如“阿妹种蔗创高产,事迹上报当模范。阿哥是藤进蔗园,见妹心甜才来缠。”又如“阿妹种藕出了名,阿哥慕名到塘边。一股暖流涌心里,眼望荷花心想莲。”这些涯歌唱到收尾处一般以“呜喂——”音调上提拖长,制造气氛。舞春牛平塘山区,民间兴“舞春牛”,每年春节或开耕时节,人们就组织这项活动。解放前后较盛行,时下这活动较少见。“舞春牛”一般由两个演员扮舞。一人舞牛头,一人舞牛尾,牛身、牛头用木头或竹篾扎制,牛身用布做成;遮住里边的演员。表演前,牛先躺在地,在一阵欢快的锣鼓声中,由一位老农打扮的角色,把牛牵起,绕场走几周,然后边舞边唱。这种乡土气息浓郁的春牛舞,人们满怀深情地赞颂和他们一起辛勤劳作的耕牛,充分表现人对这“农家宝贝的爱怜,对未来生活的祈求和期望。表演时,演员和观众同声欢呼,互相逗乐,气氛浓烈融洽,充满着农家特殊的欢乐情趣。
香糯糍粑:选用新鲜优质的纯糯米,蒸成糯米饭,再放到石臼捣捣成不夹生、绵软粘稠的浆状。然后把捣好的糯米浆团分成大小适中的粉团,压扁压薄,包或夹上用烤酥捣碎的花生。芝麻白糖做成的馅,制成夹饼状或面包状,成形后可根据个人口味,可甜可味,可蒸可煎,蒸则磁粑绵软粘稠;煎则松软香韧。由于糯香浓郁,绵软香韧耐咀嚼,冷热食均可。
风土人情:地处山区的平塘人,农村各种生活习俗与其它地方基本相同。语言全部讲涯话(客家方言),被称为“古代汉语的活化石”。平塘人多从江西、福建、广东珠矶港一带迁来,语言一直讲客家话,当地人说是“讲涯”。如下雨(落水),吃早饭(食朝),吃午饭(食宴),吃晚饭(食夜),鸡蛋(鸡春),我不去(涯冇去),白天(日间),中午(宴昼),黑夜(天暗),骂人(笨七)、(吊惹美)等等。平塘饮食习惯普遍以大米、番薯、木薯、玉米等为主食,以猪、鸡、鸭、鱼、蔬菜及豆制品为菜肴,一日吃三顿。山里人好客热情,朋友见面点头、问好。凡嫁女、娶媳妇、做生辰、建新屋进宅、生孩子办满月或亲朋聚会等喜庆日子,均习惯摆酒请客。除本族客人外一般发请贴,以示尊敬。平塘人居住,过去多数人住泥砖屋,称一座三间、五间、七间,有钱人建屋用青砖,一般做可做二座或三座,屋内有天井,地面铺上上分别正方形或长方形砖,屋顶檐角起锅耳,也叫锅耳屋。现在农民大部分人兴建混凝钢筋小楼房。一般三至五层,高的一般七八层,全部用瓷片贴墙,较美观大方。平塘过去男女结婚礼仪颇多,一般分相亲、订婚和结婚三个阶段。经媒人介绍或自由恋爱,约定时间。女方到男方家考察(俗称相睇)。男方接待膳食,给女方“利时钱”。开始谈婚。男女双方同意后,男方便备办礼物订婚,叫回成、酒担,或去定头。一般男家要行帖,送去衣服、手镯、槟榔、糖果、饼等物品,有的女方回对新油瓷(瓷内装些油,外面用红绳扎成双)一对鸡、两条裤或布料。有的女方回文房四宝和鞋布等物。结婚前,男方要向女方送帖。预报结婚日期,表示某日迎鸾,俗叫“送日子单”。帖中的仪目用词讲究,全讲套话,如“德禽”(鸡)几翼、“家雁”(鹅)几掌、“鲁酒”几埕、“龙凤”团圆饼(父母饼)几对、“桂子”饼、“龙头”饼多少等等。男方除送礼物外,还封礼金、乳金(给新娘母亲)冰礼(媒人钱)女方封回男家称“月老”。此外还封“百须花红”(给新娘姐妹的钱)、“祝神花红”(烧纸钱)、“刀砧花红”(即表示动了刀和砧板)、“脚花红”,结婚时,新娘乔装打扮。建国前,新娘出门时。子女多、生活好的人给新娘梳头,边梳边唱“梳头歌”,新娘唱哭嫁歌。迎亲这天,舅家要送礼物,一般都有4担,即米、肉、酒、饼。最少也要送两担,送双不送单数。旧式礼仪,迎亲用花轿,有“八音班”或大小吹打一路奏乐。新郎不去接新娘,只去一个称“大姐”的妇女服侍新娘。新娘回来时,有的女方派一个“大姐”侍候新娘,弟弟担伞在轿前走(俗称担伞舅)有饯人也有请担伞舅和送婢女服侍新娘的。出门后要分“姐妹钱”。新娘穿黑衣黑衫,面前挂一面镜,新娘在路上一般不说话,就是见了熟人也不打招呼,如碰上另一个新娘,便互换手帕。新娘到家后,男方鸣放鞭炮表示欢迎,山新郎或牵轿娘带入新房“拜灯”、“合灯”,把两支灯合成一支,而吃“和顺洒”。解放后,农村结婚坐轿、梳头、哭嫁的习俗逐渐废除,新郎、新娘领取结婚证后,生择吉日,由新郎骑单车或请汽车到女家接新娘,但新房内点两盏灯的习惯仍有保留,以示光明。新娘接回后,次日早上拜堂,小两口先拜天地,后拜祖宗,再拜家公家婆和宗族长辈。拜时只两跪两拜,表示好事成双,受拜者要给红包,一般有两种形式:水仪(新娘送手巾给客人洗面时给的)、茶仪(新娘给客人送甜茶时给的)婚后三天,新郎、新娘到女家拜见岳父母,叫做“三朝转门”。现在有的结婚还按一些旧俗,一般都办结婚酒,请亲戚朋友及村里邻里庆贺,也有的一切从简,不办酒席。平塘人喜欢冲热水凉,不论夏天冬天都用热水冲凉,冬天热水水温较高,冲得热气腾腾,浑身发烫,对洁身健康都很有利。平塘人吸烟惯用竹烟筒,当地人叫“大碌竹”,几乎每个烟民必备一支。水烟筒是选择有一点弯曲的毛竹头部,一般大小以直径7厘米为宜,长度长的约50—70厘米,短的20—30厘米,从上而下将竹节打孔至中部再斜开一洞,插一小铜管或小竹管作点烟丝的地方,竹筒内装着水,用整个嘴对着上部开口处吸烟,吸时大竹水烟筒“咕噜咕噜”地响个不停。据说,这样吸烟,烟要经过水的过滤,可减少了烟尘和尼古丁,故而比吸干烟较科学环保。
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