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=== 水车行政地图 ===
=== 水车资讯概况 ===
广东省梅州市梅县水车镇:[位置面积·政区人口],水车镇位于梅县南部,总面积122.95平方公里,镇政府设水车圩,距梅城30公里。辖19个村和1个圩镇居委,总户数5185户,总人口21264人。
[历史沿革]:1950年属梅南区,1952年划归荷泗大区,1956年成立水车乡,1958年属梅南人民公社,1959年6月建立水车人民公社,1983年冬改设区,1987年改为镇。下辖坑尾、小桑、新湖、双湖、淮洞、礤下、水车、安和、安美、白沙、鹅峰、小立、梧塘、灯塔、先锋、水声、石岭、泮坑等18个村民委员会和1个圩镇居委会,有村民小组198个。2006年,全镇共有5180户,总人口2.2万人,其中侨眷占55%,是梅县著名的侨乡和革命老区之一。
[茶山村古村落]:梅县水车镇灯塔村茶山古村落,地处梅县南部,距梅州市区20多公里,县道荷水畲公路贯通全村,交通便利。该村落起源于明代初期,逐渐兴盛,清末达到鼎盛期。古村落特色有两大方面。第一方面是一是村中现存三十四座传统民居,从时间上说,绍德堂为明代建筑,距今近五百年历史,村中三百年以上历史的建筑有三座(萼辉楼、创毅公祠、伯荣楼),二百年以上历史建筑五座,其余大部分历史也均在百年以上。从建筑特点上说,建筑群保存完整,历史建筑与周围环境融为一体,形成特有的客家传统人文生态环境,传统建筑单体普遍保存较好,客家地域特色明显,建筑型制丰富,殿堂式、杠式、锁头式都有,其中自由式、庭院式更是客家地区少见的珍品,建筑材料和结构形式具有多样性,具有较高研究与观赏价值。第二方面是历史人文底蕴雄厚,该村落历代名人辈出,体现崇文重教的书屋就有四个(其中女子学校一所)、学校一所,还有古井十五座、古炮楼一座、古树多株。可以说,每一座建筑都有一个精彩故事。每一个故事都体现了客家人崇文重教、顽强拼搏、爱国爱乡的精神。该村近、现代往东南亚等国经商侨居的极多,在军政、文教、工商等领域业绩卓著,声名远播者比比皆是。据资料记载,自始祖君梅公至废除科举制度期间共有进士、贡生、监生以上学位者48人,后明前清进士黄为发、清朝巨商黄伯宁、清朝官员黄毓腾、黄毓秀等;近、现代人物有黄钧选、黄甘英、黄琪翔、郭秀仪等部级4人、教授5人、将军4人,其他杰出人物10多人。
[经济发展状况],2002年,全镇农村社会总产值1.52亿元,比增3.4%;其中工业产值3735万元,农业产值7128万元,分别比增4.5%和2.2%;镇级机动财力34.6万元,村集体经济收入66万元,其中年收入8-10万元以上的1个,5-8万元的1个,3-5万元的9个。农村人均纯收入4001元,比上年增加53元。农业:水车镇继续调整农业结构,在抓好粮食生产的同时,大力发展经济作物和畜牧业生产,以增加农民收入。全年全镇粮食种植面积2.10万亩,粮食总产7415吨,亩产475公斤;水果种植面积1.53万亩;其中金柚8175亩,水果总产1.26万吨,产值1246万只;水产养殖面积3421亩,水产品产量1704吨。全镇有种养相结合的小庄园2370户,占总农户53%。初步建立起水果、水产、禽畜、蔬菜四大商品生产基地,蔬菜种植面积8831亩,产量达8231吨,比上年增加257吨,增长3.2%,农村人均蔬菜收入490元。
水车镇特产:一蒙洱茶,产于湖南新化奉家蒙洱冲。其成品茶芽头茁壮,长短大小均匀,茶芽内面呈金黄色,外层白毫显露完整,而且包裹坚实,茶芽外形很象一根根银针。蒙洱茶历史悠久,唐代就已生产、出名。文成公主出嫁西藏时就曾选带了蒙洱茶。后梁时已列为贡茶,以后历代相袭。它的特点是:全由芽头制成,茶身满布毫毛,色泽鲜亮;香气高爽,汤色橙黄,滋味甘醇。虽久置而其味不变。冲泡时可从明亮的杏黄色茶汤中看到根根银针直立向上,几番飞舞之后,团聚一起立于杯底。其采制要求很高,比如采摘茶叶的时间只能在清明节前后7-10天内,还规定了9种情况下不能采摘,即雨天、风霜天、虫伤、细瘦、弯曲、空心、茶芽开口、茶芽发紫、不合尺寸等。二水车糍粑,糍粑是用熟糯米搅拌成泥制作而成,是中国南方一些地区流行的美食,人们习惯于在春节前制作,象征丰收、喜庆和团圆,是过年必备之品。糍粑排骨是一道带有浓郁乡土风味的新菜色,柔软的糍粑包裹着酥烂入味的排骨,再油炸至金黄,入口松化内里软滑,带有排骨肉汁,口感非常丰富。逢春节来临,农历腊月末,家家都要打糯米糍粑。据乡土志书记载:“糯米饭就石槽中杵如泥,压成团形,形如满月。大者直径1尺5,寻常者约4寸许,3至8分厚不等。”,刚做好的糍粑是软的,从木模里拿出来后,手腕一抖,糍粑在空中转上几个圈,圆圆地落在晒席上,再盖上被单,温度降下来后就好了。做糍粑很讲究,手粘蜂蜡或茶油,先搓坨,后用手或木板压,做得光滑,美观。小糍粑做完后,由心灵手巧最会做糍粑的妇女,再做几个大糍粑,小则三五斤,大则十多斤。这叫“破笼粑”,象征“五谷丰登”,又显示农家人大方。三水车板鸭,水车板鸭始产于明朝,至今已五百余年历史,原名“泡腌”,本地民间仍沼用此名,一九零五年成为商品销往香港、澳门,并转销新加坡、马来西亚等地,为东南亚各国之席上嘉肴,馈亲友之珍品,颇受东南亚各国欢迎。以肉质肥嫩的水车麻鸭做成的水车板鸭,被誉为“腊中之王”的美誉,水车板鸭是江南、尤其是湖南的食中珍馐和旅游名品。水车板鸭的特点是:鸭体扁平、外形桃园、肋骨八方形、尾部半圆形。尾油丰满不外露,肥瘦肉分明,具有狮子口、双龙珠、双挂勾、关刀形,枧槽能容一指、白边一指宽、皮色奶白、瘦肉酱色、食味特点是皮酥、骨脆、肉嫩、咸淡适中,瘦肉酱色、肥肉不腻。有水车板鸭的独特风味,非其它腊味所可比拟。
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