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=== 张家川城区地图 ===
=== 张家川县资讯概况 ===

风味小吃:张家川回族自治县风味小吃多为回族群众制作的清真食品,作工精细,以其色鲜味美而著称,吃后令人久久回味。成为到此一游的游客的必尝之物。细分小吃类别,有馍饼类。饭食类。凉食类。肉食类等。馍饼类有馓子。干面锅盔。油锅盔。油托。葱花饼。馓子,是回民群众用食用油炸成的风味食品,其特点是长久耐藏,即使在一个月后,仍不失其色香味。故受到回汉群众的喜爱。制作方法是:把一定比例的烫水,熟油混合,调入胡椒水。鸡蛋汁和成面团。搓成均匀柔软的细长条,然后平行列摆开。呈环状,缓放入油锅,炸熟后并上色后捞出。它以股细条匀,色美酥脆闻名。醪糟,在张家川风味小吃中久负盛名,老幼皆宜,品尝者络绎不绝。其做法是:把大米洗净蒸熟,拌上酒曲,于湿度适宜的地方,待发酵后,成为坯子。再把坯子入在铁碗里,加入凉水,于火上煮。水开后,打进两个鸡蛋,按客人需要放进揉碎的麻花。其湿润滋补,酸甜可口。尤其在清晨食之最佳,食后有神清气爽。畅快淋漓之感。凉食有酿皮,凉粉,甜醅等。甜醅,是张家川回族妇女的拿手项,其制作工艺简单。把莜麦淘洗后,蒸熟倒进大盆,加入适量的酒曲,均匀搅拌,而后盛入盆内严实包裹,在温度适宜的地方,经过一昼夜发酵后,香喷喷的便出来了。它色泽呈浅黄色,汁浓,味道甜美,略显酒味,其味甜爽,沁人心脾。每逢集日,妇女们有的担着,在集市上叫卖,有的走街串巷,沿门叫卖。老人。儿童,无一不爱。大街小巷飘满香味。肉食类主要有烧鸡,五得牛肉,涮羊肉,牛羊肉泡馍等。
自然资源:张家川地理位置独特,山峦起伏,沟壑纵横,特殊的自然环境孕育了丰富的资源和物产。境内有大小河流7条,总长度234.48公里,总流域面积1311.8平方公里,自东北部至西南部,可分为千河、长沟河、牛头河和葫芦河四大水系,均属渭河北岸支流。7条河流均发源于陇山的涓涓细流,按照自然地势,由东北向西南流去。全县水资源量为2.1亿立方米,地表水资源较为丰富,为1.7亿立方米,但总经流量不均,形成西部缺水,东部富水的状况。地下水为雨水补给和河水入渗。境内河溪沟岔泉水分布比较广泛,散布着大小泉池500多眼,几乎每个村庄和山沟都有泉水露头,水质较好,年泉出露总量为150万立方米,是群众生活、生产用水的主要来源。境内关山林区山青林茂,万木峥嵘,据有关资料显示,有林地59.14万亩,森林覆盖率20.8﹪,占全县面积的30﹪。木材总蓄积量达120.47万立方米。生长着杨、椴、松、桦、栎等128种木本植物。林区有金钱豹、毛冠鹿、林麝、獐子、石貂、鬣羚、青羊、水獭、黄鼬、红腹锦鸡等珍禽异兽57种,其中10余种为国家二、三级保护动物。境内中药材品种繁多,有38科、154种,主要有沙参、党参、大黄、紫苑、独活、升麻、甘草、蒲公英、猪苓、寄生、柴胡、冬花等植物药材以及少量的鹿茸、麝香、牛黄等名贵药材。经济林木以苹果、梨、核桃、山杏为主,尤以红星、红冠、红元帅品种质量上乘,产量最高,最受国内消费者欢迎。林区有野生植物600余种,其中东部林沿地带盛产蕨菜,经盐渍加工,色味鲜美,远销日本。县境东北部有大片宜牧草山、草场,据有关资料显示,放牧草地面积达54.10万亩,其中成片草地18.77万亩。野生牧草有154种,均属灌木草丛类,以禾本科、莎草科、豆科、菊科为主。饲草年产量达1.4亿公斤,载畜量折羊单位9.17万只。富有科学营养价值的蚕豆、箭舌豌豆和紫花苜蓿在全县有较大的种植面积,具有发展畜牧业的广阔前景。境内蕴藏着丰富的矿产资源。据有关资料显示,已探明的有8个品种、18个矿点,其中:金属矿主要有铜、铅、铁、锌、银等6种,非金属矿有花岗岩、石灰岩、石英石、长石等7种。非金属矿产资源不仅储量大,而且品位高,具有较高的开采价值。尤其花岗岩以其色泽好、质地硬、品位高而成为上乘的建筑、装璜、雕素材料。
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