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=== 闪电河乡卫星地图 ===
=== 闪电河乡资讯概况 ===
饮食特点:闪电河乡以汉族为主,其次为蒙、满族等。饮食习惯基本,上以莜面、土豆为主;蒙满则以奶食、肉类为主。莜麦是旱地作物,产量不高,富含碳水化合物和各种氨基酸,对高血压、糖尿病有食疗作用。它和土豆是坝上人最基本的食物,可作多种面食,配以羊肉蘑菇,是风味独特的地方食品。蒙族食品有三类:肉食、奶食、粮食。草原上蔬菜较少,早午喝奶茶、吃奶食、手把肉,晚上吃手把肉、面条。奶茶,讲究的作法是先用羊尾擦锅,加水,将砖茶熬成红色,然后按6:1兑鲜奶。奶酒,鲜奶发酵变酸,取出奶油后,加热剩余液体,蒸馏后的液体就是奶酒。酸奶,将鲜奶加热变酸后即为酸奶。止渴败火,帮助消化。奶皮子,鲜奶变酸后上边的一层薄皮。奶皮子味道香甜,拌上白糖或作成拔丝奶皮非常可口。黄油,又叫奶油,将鲜奶搅拌取出最上层的乳脂用温火熬煎即成。它是奶中上品。手把肉,把带骨的牛羊肉卸成自然块(按骨缝)放入锅中加水煮,不加调料和盐。掌握好时间是最重要的,时间不够不熟,时间过长肉质变老。烤全羊,传统的作法是用剥去皮的整羊,填刷作料,吊起在特制的烤炉中用杏木火烤4-5小时。烤好的羊色泽金黄、外酥里嫩,配以葱酱、薄饼等。在客人品尝烤全羊时,一般要唱歌、献哈达、敬酒。烤羊腿与以上作法大同小异。涮羊肉,起源于元代。相传忽必烈南征,正待烧饭,敌人袭来,炖肉已来不及,厨师急中生智,飞快地将肉切成片,放在沸水锅中搅拌,待肉色一变,即捞在碗中撒上盐面、调料食用。后来每逢战毕,忽必烈特意点了战前的羊肉片,将士们赞不绝口,忽必烈当即赐名"涮羊肉"。
河流介绍:闪电河乡河流多为内流河,季节性强,经常干涸。雨季山洪,、河流聚到一处,形成"淖",最大的淖在尚义、张北境内,称"察汗淖、安固里淖"。最大的外流河是滦河,发源于丰宁、流经沽源称"闪电河",经蓝旗称"上都河",人多伦后复经丰宁、围场向南称"滦河"。淖和水库坝上天然淖、水库多达上百个,较大的有尚义的察汗淖、张北的安固里淖、黄盖淖,沽源的闪电河水库、丰宁的湿地,围场的月亮湖、将军泡子。这些水域里都生长有天然鱼,以鲫鱼、鲤鱼为多,水库和淖周围多是湿地,水草丰美,天鹅、地鹊多见。
特色服饰:现在该乡人服饰已融人现代,与都市相差不大。但在上世纪70年代以前却不一样。那时脚踏毡圪瘩,腿套大棉裤,上着对襟棉袱,头狐皮帽,再冷还得穿白茬皮袱。由于坝上热季短,上了年纪人一年四季不脱棉裤。蒙族青年人已与汉人有相同的穿戴。上年纪的人还穿蒙装,主要是蒙古袍。袍子长而宽大,长袖高领,右开襟,下摆不开衩,领口、袖口、襟镶花边。男袍多用蓝色、棕色,女子爱红色、绿色。蒙古袍都用腰带扎紧,男子向上提,显得潇洒;女子则向下拉展,显得苗条。有人还戴礼帽,戴珠宝。
特产:口蘑,产自锡林郭勒草原上的天然蘑菇,经张家口商号加工销售,口蘑因此得名。口蘑分白蘑、青蘑、黄蘑、黑蘑等品种,肉质细嫩、味道鲜美,有“素中之荤”美称,另外,蘑菇有杀菌功能,蒙族有用蘑菇作药的历史。蕨菜,多年生草本植物,又叫龙头菜,广泛生长在围场、丰宁、沽源沿坝一带。蕨菜营养丰富、盐渍后,可单独炒制,亦可作配菜。金针菜的一种,多年生宿根草本植物,淡黄色、有香气,鲜嫩粗肥的,可用作汤或制菜,也是副食干菜中主要菜种,沿坝一带都有。黄芪、柴胡、防风,称为坝上药用"三宝"。由于它产于寒冷地带,品质好,在沿海一带特别受欢迎。尤其是广州,每天喝早茶,都要放些芪片养身,号称“北芪”。
人文历史:闪电河位于河北省坝上沽源县城东北10公里处,属内蒙古高原的南端,为典型的草原风光。曾是历史上著名的金莲川腹地,现存有完整的辽代梳妆楼及金代景明宫,元代察罕淖尔行宫,清代胭脂马场等遗址。这里距北京270公里,距张家口160公里,交通便利。这里曾是历史上著名的"金莲川"腹地。千百年来这里曾繁育生息了许多北方少数民族。至今尚保存较完整的辽、金、元、清各代行宫及马场遗址,如辽肖太后梳妆楼等。
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