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=== 濯田镇行政地图 ===
=== 濯田镇资讯概况 ===
基础设施:该镇剩余劳力多,年可输出劳力1万余人。基础设施完备,有35千伏安变电站一座,和装机容量1.26万千瓦的红段电站可供该镇使用,工业生产用电有可靠保证。已实现了村村通电,村村通路。程控电话开通,能与世界各地沟通信息。随着小城镇建设步伐的加快,三个农贸市场和二条36米宽,500米长的商业大街已竣工投入使用,占地120亩的工贸小区已正在规划,境内环境优良,治安稳定,有学校、卫生院、金融、邮电、商贸,还有影剧院、广播电视站、文化站、卡拉OK舞厅等文化教育、服务及娱乐场所。
历史沿革:1949年前设濯田乡,1958年建五一公社,1960年更名濯田公社,1984年改乡,1993年建镇。1997年,面积365平方千米,人口5.1万人,辖街上、中坊、上庙、坝尾、下洋、巷头、山田、龙田、横田、安仁、李湖、长高、丰口、左拔、碤平、水头、羊赤、寨头、莲湖、陈屋、路潭、南安、永巫、梅迳、长兰、美西、园当、红湖、塍背、湖头、段上、河东、长巫、刘坊、水口、东山、上塘、同睦、刘坑头、美角溪、刘坑41个村委会。
濯田美食:米酒:以糯米酿成,又称酒酿、甜酒。米酒后劲大,不亚于其他酒的劲量,可以喝少喝好,喝多易酒醉头痛。濯田米酒以李湖、莲湖两村酿制的最为出名,素有“濯田两把壶,上有李湖,下有莲湖”之说。白斩鸡:做法与(白斩河田鸡)无异,只是菜名上的区别而已。它以其香、脆、爽、嫩、滑和易脱骨而深受赞誉,其鸡头、鸡爪、鸡翅尖更是下酒好料,俗有“一个鸡头七杯酒,一对鸡爪喝一壶”之说。烹制后的鸡身金黄油亮,肉香扑鼻,十分诱人。原汁原味,鲜香脆爽,滑嫩不腻。生焖草鱼:长汀城乡池溏、水库大多放养鲩(草鱼)、鳙(大头鲢)、鲢、鲤等,每日都有鲜鱼上市。而人们最爱吃草鱼,因其汤鲜肉嫩,老少皆宜。生焖草鱼自清末以来为婚喜贺庆、华厦落成等宴席的主菜。糍粑:相传宋朝长汀满岚岭宝珠峰有座龙庙,天旱求雨时,城乡群众多以糍粑供奉。后来庙内住持也制作糍粑出售。因糍粑柔韧甜美、价廉耐饱,来往旅客至此多争相品尝,致使满岚岭的糍粑子无人不晓。糍粑成为宴席上的点心首菜,也是人们馈赠亲友的食品,市场上常有出售。灯盏糕:即油炸糕,是用大米、黄豆磨成稠浆经油炸而成,形扁圆,中空而隆起,形似两个旧式灯盏吻合一起,故称“灯盏糕”。民国初年,基督教英籍传教士詹嘉德牧师来汀传教,在教徒周某家中吃“灯盏糕”时,反复幼稚地询问:“面底两块是怎样粘合的?”成为一时笑谈。长汀农村每逢年节,家家都要炸灯盏糕食用或送人,城里则为日常小吃,大街小巷都有出售,精美者内加精肉、香菇、冬笋或葱蒜等馅心。笼床糈:又名“簸箕糈”,为长汀城乡传统食品。笼床饧蒸好后,切成片条晒干,加佐料煮食者称“米粉条”,蒸好后整张包入炒熟的瘦猪肉丝、韭菜段、豆芽等卷成筒状,淋上花生油、酱油者称“笼床卷”。扁食(馄饨):馄饨,有史记载在2000年前就已成为中国通食,长汀通称为“扁食”。长汀的“扁食”是以极薄的面皮包馅制成,馅如小指头大,薄皮围边,馅心多种多样,可用猪、牛、鸡、鱼各种肉类或虾仁等分别制茸成馅,但以精猪肉为多。炸雪薯(炰薯包):又名“炰薯包”,在清末民初就已上了筵席。1941年,国际友人路易·艾黎来长汀时,工业合作社百余人,曾在霹雳岩公园“中南旅运社”举行盛大欢迎酒会。席间,炰薯包一菜受到艾黎赞美。1984年,幼年离家的美籍汀人陈鼓应教授返回家乡,吃了炰薯包,也觉得酥香味美,赞不绝口。芋饺(芋子饺):芋饺的面皮是番薯粉和芋头做成的,芋头最好挑选老点的,粉点,在煮好芋头后要趁热马上剥皮与已经拌好的番薯粉捏在一起,捏成面团。馅料依自己喜好、口味而选定,一般包以猪肉、韭菜等。汆猪肉:将新鲜猪肉切成薄片,混合番薯粉,水开后直接下锅煮片刻。汆猪肉味道鲜美,入口滑嫩,其汤清淡可口不油腻。
自然资源:境内资源丰富,有着储量可观的钨矿、铅锌矿、稀土矿、硅石和优质花岗岩等矿产资源,林业资源也十分丰富,林地429063亩,木材蓄量995450立放米。水利资源极其丰富,属汀江中游,陂下水库、坪埔电站、红段电站,均在该镇上游,水质达到国家人饮用水标准。地热资源两处,水温介于50--80℃之间,有待开发利用。
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